还记得小时候吃巧克力的感觉吗，也许像我一样并不喜欢，孩子都怕苦，介意哪怕一丝的苦涩，直到长大了，才懂得可可的甘香，期待爱情，却像女人爱甜，一辈子改不了。爱情不是生命的全部，就像不能用巧克力果腹，但至少在这一天，奉爱情的圣名，抑或奉巧克力之名，完全的沉溺，享受麻醉般的甜蜜。

你有过几次爱情？你尝过多少种巧克力？第一次收到代表爱情的巧克力，不是在情人节。一个下雨天，在我的信箱里，被一封青涩的书信裹着，外包装已经撕掉了，它藏在银色的锡箔里面。那是非常貌不惊人的国产巧克力，压着方便掰成小块的格子。苦和香都细微，很甜很甜，有大粒的砂糖，沙沙的，硬硬的，颇有点冥顽不化的架势，我含着，好久，却舍不得咬。从那一口巧克力开始，我初次懵懵懂懂的恋爱。
    很久以后的后来，认识了一种昂贵的黑巧克力，深沉黑暗，锻造般的冷艳，未入口时硬如铁，但在融化的瞬间，让我尝到了它的骄傲。浓浓的苦，如咖啡，绵绵的苦，像焦糖，在唇间，又甜蜜得近乎宠溺，巧克力是情场高手，带一点危险，带一点诱惑。为什么它这么让人迷恋？科学家说，巧克力之所以能成为浪漫食品，是因为人们陷入热恋时，大脑会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖，从而产生美好的情绪，而巧克力就含有这种神奇的物质，加上它美妙的滋味，瞬间就使人进入迎接热恋的状态。




    都说巴黎是情侣圣地，可我更想去美国一个叫做翠西的小镇，那里盛产巧克力，有众多的工厂，以致于空气里都弥漫散不去的香甜味，那里所有的东西都跟巧克力有关，路灯，路边的座椅，酒吧内的摆设……恋人们度过巧克力围绕的一天，依偎着看黄昏降临，翠西小镇点起万家的灯火，童话般的时刻，这才是我理想中的全世界最浪漫的地方。

忘了是哪篇小说的片段，有一个巧手的女孩，折了精致的纸盒，悄悄送给暗恋很久的男孩。小说对这个纸盒的外观描写的颇为繁复，让人觉得里面必然装了不俗的东西，男孩满怀期待的打开盒子，却只看到一张白色的卡片和一行娟秀的字迹：“把你的心交给我，让我永远包容你”。
我相信没有谁能拒绝这样的表白，纸盒里面不只装了一张卡片，更是装满折叠纸盒的耐心和虔诚。做一只巧克力的盒子，也要怀着同样的心情，反复几次的加热和冷却，温度要控制的精确，工序也不能省略，这样才能制造出精致和细腻的外形。小心刮平粘接的痕迹，最后装进甜蜜的宠爱。 




做法 
 材料：
巧克力300g、草莓、糖粉、薄荷叶
做法：
1，巧克力切碎备用。
2.将巧克力放在玻璃盆中隔水加热至40℃融化，放冷水中使其冷却到26℃后再隔水加热到32℃。
3.用刮板将热巧克力平铺在油纸上使其冷却成巧克力板（注意：把巧克力铺平至厚度相同）。
.按设计好的尺寸将巧克力板切割成方形，用32℃的热巧克力粘制成巧克力盒子。
5.将草莓摆放在巧克力盒子里，用糖粉和薄荷叶装饰即可。

前些年流行过一种丸子似的巧克力，由打着细摺的纸托盛着，一层碎榛仁、一层黑、一层白、一层脆脆的米果，含着一腔榛子酱，如一腔甜蜜蜜的情话，藏在心里，欲言又止。据说巧克力和榛子酱混合，会产生一种微微的“毒”，如爱情。
    层层叠叠的东西总有些“沉淀”的意象，可可豆永远带着神秘的涩，咖啡的苦味是心痛的余韵，夹着记忆的碎片，巧克力和咖啡做的蛋糕，正如两个恋人，经历过各自的疲惫和苦楚，却在这一刻紧紧拥抱。不用想那么多，因为至少我们此刻幸福，让凉凉滑滑苦香融化开来，一块蛋糕，两种甘苦，给你双重的感受。 




做法 
 材料：
A:巧克力蛋糕：巧克力150g、黄油70g、砂糖90g、鸡蛋3个、面粉25g、可可粉50g、淡奶油50cc
B：咖啡慕斯：砂糖30g、牛奶160cc、鱼胶粉5g、速溶咖啡2大勺、淡奶油100cc、水2大勺。
做法：
准备：巧克力切碎备用，用分蛋器将蛋黄和蛋清分盛在不同容器内。

柔软的东西总能引起我对舒适感的幻想，夏天午后，飘飘然做着白日梦，对着窗外天空的一大朵积云祈祷，“请你变成我的沙发吧，阿门。”
    除了缠在棍子上的那种棉花糖，慕斯也许是最像云的食物，捉摸不定，口感像云一般柔软易化，和恋人一起吃下一朵云，够不够浪漫？其实实现起来也不困难，唯一注意要把桂皮粉筛的够细，让那种性感的辛香和巧克力的味道能够充分的交融。打奶油时稍微用力，打泡直到把它变成像云一样轻薄的泡沫，用奶油造一朵云，搁在巧克力做的天空上面，最后加上想象力，盘里就变成了窗外画面。 




做法 
 材料：
巧克力150g、牛奶400cc、淡奶油250cc、桂皮粉少许、鱼胶粉7g、水3大勺
做法：
准备：巧克力切碎备用。
制作：
1.将鱼胶粉均匀撒在水里浸泡。
2.将牛奶、奶油、桂皮粉倒入小锅中小火加热拌匀（注意：不要沸腾）。
3.关火后加入切碎的巧克力，待其融化后加入泡好的鱼胶粉，搅拌均匀。用滤网过滤后放入冰箱冷藏至慕斯凝固成型，上桌前用打发的奶油装饰。

冬天还没过去，寂寞依旧这样冷，因此我们就格外需要巧克力的热，绵绵滑滑，像肌肤像绸缎。享用巧克力的一天，用爱情构成生命，今天我们不食人间烟火，兴奋和欢乐，甚至勇气和决绝，都在这种焦灼的芬芳中加倍，即使不爱巧克力，也会爱上爱情，是的，这是今天的潜台词。

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